Skagen Retter: Susanne Laursen laver Hummersalat

Skagen Retter: Susanne Laursen laver Hummersalat

5. december 2010 - kl. 6:06 - af

Susanne Laursen er shop manager i Skagen Designs og tilbereder en fantastisk

Hummersalat
 4-6 personer

6 spsk. hvidvins- eller estragoneddike, ½ tsk. salt, 1 tsk. tørsennep, 1 tsk. friskmalet hvid peber, 1 spsk. hakket kørvel, 5 spsk. hakket dild, 1 spsk. olie, 1 avokado, ½ honningmelon, 1 iceberg salat eller andet salat, 300 gram pillede jomfruhummerhaler.

Tilberedning:
Pisk slat, peber og tørsennep i eddiken. Tilsæt hakket kørvel og dild. Olien røres i. Avokado og melon skæres i strimler. Salaten klargøres og skæres eventuelt også i strimler.
I en stor skål blandes salaten med avocado, melon og hummerhaler. Dressingen hældes over og salaten vendes forsigtigt.
Bland ikke salaten før en time før, den skal spises. Avocadoen kan blive mørk, og melonen afgiver væde. Lad ikke dette afskrække – salaten har bare de smukkeste farver, hvis ikke den trækker for længe. Leg selv med ingredienserne. Skift kørvelen ud med purløg, skift melonen ud med grapefrugt, skift hummerhalerne ud med rejer eller med krabbekød, brug spæde salater i stedet for iceberg. Skift, skift, bland, bland.
Salaten er mild og blød og sommerlig, og den kan bruges som forret, frokostret og til buffet. En dejlig oplevelse.

Læs mere om Susanne Laursen i bogen: Skagen Retter.

Næste søndag bager Ian Heilmann sit helt specielle daglige brød.

Andre personer i Skagen Retter er: Bankdirektør Allan Kastor Andersen som laver Jomfruhummer med tomatcreme… Pottemager Henrik Bergløv på Sct. Laurentii vej delagtigør os i Pottemagerens Skagendessert.. Hotelejer Humberto Petersen fra Hotel Plesner giver os opskriften til morgenmaden på Glacerede røde grapefrugter og Plesners hjemmelavede müsli… Glaspuster Torben Nordal laver Grillet filet af sommerbuk… Guldsmed og smykkedesigner Susanne Lanng i Gl. Skagen tilbereder Misosuppe med fisk og grøntsager…

Anbefal via e-mail Anbefal via e-mail

Anbefal artiklen via e-mail

Email en kopi af 'Skagen Retter: Susanne Laursen laver Hummersalat' til en bekendt

E-Mail Image Verification

Loading ... Loading ...
© 2007-2014 SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen

Vidste du at vi har en udgave
af avisen der er optimeret til

SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen anvender ufarlige cookies til at udarbejde statistik over brugen af hjemmesiden, samt huske personlige indstillinger. En cookie er en lille stump information som f.eks. bruges til at huske dit valg for visning af mobil-, tablet- eller PC-versionen af SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen. Vi benytter også tredjeparts statistik-software som anvender cookies, så vi løbende kan forbedre indholdet og give dig en bedre brugeroplevelse. Du kan altid selv slette disse cookies fra din browser igen. Det er ikke muligt at læse avisen uden at der lagres cookies på din computer, så ved at fortsætte accepterer du automatisk.

ACCEPTER