Kvalitetsfødevaremessen er i fuld gang

26. august 2011 - kl. 17:13 - af Michael Egelund (WebRedaktør)

Fredag formiddag kl. 10:00 blev dørene slået op i den gamle fiskeauktionshal til årets kvalitetsfødevaremesse. Allerede fra første øjeblik stod mennesker i kø, for at komme ind. De mange flotte stande byder på et væld af forskellige smagsprøver, så der er nok at friste smagsløgene med.

Gode historier og kendskab til de lokale råvarer er et tema, som Kvalitetsfødevaremessen altid har haft særligt fokus på. Derfor er det også blevet kendetegnende for messen, at det er her hvor de nordjyske kvalitetsproducenter møder forbrugeren i øjenhøjde. Her kan man bl.a. høre om, hvordan fødevarerne bliver forarbejdet og lære, hvad der kendetegner et kvalitetsprodukt.

I år præsenterer 7 restauranter fra Gastronomy Skagen hver især en signaturret, som tilberedes på standen i messehallen. Dette tiltag er en del af Skagen Kvalitetsfødevarefestival, som foregår fra sidste weekend i august til og med september måned. Denne festival sætter ekstra fokus på Gastronomy Skagen og de nordjyske råvarer, som altid anvendes af Skagens kokke.

Thomas Larsen fra Restaurant Bodilles kro vandt årets fiskefrikadelle konkurrence ved den aktuelle Kvalitetsfødevaremesse i Skagen.

Et kyndigt dommerpanel måtte spise sig igennem 7 forskellige fiskefrikadeller, før vinderen blev kåret. Konkurrencen var hårfin, og kun ganske få marginaler adskilte de enkelte deltagere.

Men da alt var gjort op, stod det klart, at årets vinder blev Thomas Larsen, hvis fiskefrikadelle således faldt i dommerpanelets smag.

Du kan hente opskriften på fiskefrikadellen som PDF her.

Dommerpanelet bestod af:

Willy B. Hansen, havnedirektør
Alfred Hansen, lokal arkitekt
Lars Peter Wittrup fra Wittco Fisk & Skaldyr
Flemming Stig fra Skagen Handelstandsforening
Mads Westphal fra Havfruen (sidste års vinder)
Bente Ahlbeck-Madsen, direktør for Smagen af Nordjylland.

De deltagende kombattanter var:

Restaurant Holger Drachmann
Søren gaardbo (Privat deltager)
Restaurant Bodilles kro
Skagen Food
Skagens Museums Café
Aalbæk Gl. kro
Skagen Bryghus

Kilde: Skagen Turistbureau

Jan (Nibe Hansen) viser hvordan man skærer fisk ud.

Sædvanen tro har Bolcheriet en arbejdende stand.

Smagsprøver ved Launis Rejer

Kim og Johan fra Kokkenes var første restaurant på Gastronomy Skagen standen

Dommerpanelet smagte på fiskefrikadeller.

Thomas Larsen fra Bodilles Kro vandt fiskefrikadelle konkurrencen. Thomas står som nummer 2 fra venstre.

Bryghuset var med på messen igen i år.

Skagen Fiskerestaurant var også med på messen.

Mads Larsson uddeler smagsprøver

Der blev smagt på smasprøver hos Slagter Munch

Flemming Stig, formand for Handelstandforeningen, prøver en nyhed fra Skagen Gourmetrejer, en Skagen Gourmet Rulle.