Matjessilde sæsonen godt i gang

Arkivfoto Skagen Havn

Matjessilde sæsonen godt i gang

8. juni 2012 - kl. 11:06 - af

Det, for Skagen Havn, vigtige fiskeri efter matjessild præger i disse dage havnen. Svenske og norske notbåde lander dagligt, og det skaber stor aktivitet.

Efter at det svenske notfart√łj GG 64 Astrid Marie, ankom med √•rets f√łrste last af matjessild s√łndag den 20. maj, er matjessildes√¶sonen i gang.¬†

Normalt landes en del af matjessildene over Skagen Fiskeauktion, hvor hollandske opk√łbere k√łber silden i samarbejde med lokale produktionsvirksomheder. Edvin Jensen, Auktionsmester ved Skagen Fiskeauktion, har allerede haft en del laster af matjessild til afs√¶tning igennem fiskeauktionen. Selvom den helt rigtige kvalitet p√• silden har ladet vente p√• sig, s√• forventer han, at matjess√¶sonen oms√¶tningsm√¶ssigt bliver minimum p√• h√łjde med 2011.¬†

Opk√łberne stiller store krav til kvaliteten af silden. Derfor behandles den altid meget sk√•nsomt, fra den fanges med not, under transporten og n√•r den forarbejdes. Matjess√¶sonen, som er kort og hektisk, ventes at flade ud omkring 1. juli.¬†

Hvad er en matjessild?

Ordet ‘matjes’ stammer fra Holland, hvor det er den gamle betegnelse for en jomfru. Traditionelt er en matjessild alts√• en jomfruelig sild – dvs. den er ikke s√• stor men buttet og bl√łd!

Matjessilden er salt modnet, og spises gerne som fastfood.


Kilde: Skagen Havn

Anbefal via e-mail Anbefal via e-mail

Anbefal artiklen via e-mail

Email en kopi af 'Matjessilde sæsonen godt i gang' til en bekendt

E-Mail Image Verification

Loading ... Loading ...
© 2007-2024 SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen

Vidste du at vi har en udgave
af avisen der er optimeret til

Cookie-indstillinger