Heine og Christel Kristoffersen er nyt forpagterpar på Restaurant Blink.

Restaurant Blink blinker igen – nu med nye forpagtere

23. marts 2026 - kl. 6:40 - af Michael Egelund (WebRedaktør)

Ved Det Grå Fyr er der igen liv i Restaurant Blink. Den populære restaurant har fået nye forpagtere i form af ægteparret Heine og Christel Kristoffersen, som nu er klar til at føre stedet videre med respekt for både traditioner og omgivelser.

Heine Kristoffersen er født og opvokset i Skagen, mens Christel Kristoffersen har sine rødder på Sjælland. Sammen kommer de med solid erfaring fra restaurationsbranchen, hvor de i en årrække har drevet Madhus24 i København.

“Fra første gang vi satte vores ben på Restaurant Blink, vidste vi, at stedet var noget helt særligt. Vi er glade for at få muligheden for at føre det videre,” fortæller Heine og Christel Kristoffersen.

Menuen på Restaurant Blink vil fortsat tage udgangspunkt i frisk fisk og sæsonens grøntsager, ligesom naturen omkring restauranten vil spille en central rolle i råvarevalget. Samtidig vil der blive tilføjet enkelte nye elementer til menukortet.

“Vi ønsker at bevare det enkle udtryk, som kendetegner stedet. Det er netop det, der gør Blink unikt,” forklarer parret.

For gæster med hang til kaffe er der også nyt i vente. Heine har en baggrund som kaffemand og en stor passion for både smag og brygning.

I det daglige vil gæsterne primært møde Heine på gulvet, hvor han tager imod og sørger for den gode stemning, mens Christel står for køkkenet og har fokus på at servere mad lavet fra bunden med friske råvarer.

Parrets ambition er klar:

“Vores vision er at skabe et sted, hvor det ikke handler om tempo, men om at sænke skuldrene, prioritere hyggen og give en smagsoplevelse med en af Danmarks smukkeste udsigter.”

Med Det Grå Fyr og den omkringliggende natur som nærmeste nabo ser Heine og Christel frem til at skabe særlige øjeblikke for både lokale og besøgende.

“Vi glæder os til at byde gæster velkommen og være med til at skabe nye minder her på Blink,” lyder det afslutningsvis fra de nye forpagtere.

Første åbningsdag er den 27. marts og herefter er der, frem til midt i juni, åben alle weekender og helligdage fra klokken 10-16. I sæsonen er der åbent alle ugens dage.

Der vil blive afholdt reception den 11. april klokken 15-17. Alle er meget velkommen.