Ny køkkenchef på restaurant Holger

17. januar 2015 - kl. 6:34 - af Finn Egelund Pedersen

Color Hotels restaurant Holger har fra 1. januar fået ny køkkenchef. Det er 36-årige Anders Rex, der er sat i spidsen for restauranten.

Menuen skal opgraderes, og Anders arbejder primært i det klassiske franske køkken med inspiration fra det nye nordiske køkken.

Et nyt tiltag er en månedsmenu, der giver større variation og temaer med udgangspunkt i årstiderne. “Råvarerne vil jeg så vidt som det muligt indkøbe lokalt”, udtaler den nye køkkenchef.

Restaurant Holger blev i sommer restaureret og udvidet og fik direkte udgang til overdækket gårdhave. Der er nu plads til 65 i restauranten og yderligere plads til 80 gæster udenfor.

Det er ikke kun hotellets gæster der har adgang til Restaurant Holger, alle er velkommen.