Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50

Morten Hesselholt

Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50

29. februar 2016 - kl. 7:41 - af

Morten Hesselholt, der er kendt og skattet i b√•de Skagen og K√łbenhavn, fylder 50 den 4. marts 2016. Fra sin tidlige ungdom har han vekslet mellem feriejobs p√• bl.a. Ruths Hotel og resten af √•ret i det k√łbenhavnske restaurationsmilj√ł, hvor han, siden 2008, har v√¶ret ansat i Per T√łstesens Bistro Boheme p√• Esplanaden.¬†¬†¬†¬†¬†
 
Mortens f√łrste l√¶re√•r p√• Peter Tholstrups restauranter (Peder Oxe, Vink√¶lder, B√łf & Ost, Skildpadden) f√łrte ham videre til Cafeerne Victor, Sommersko og Ketchup, hvor han arbejdede som barchef. Her blev det hurtigt tydeligt, at Mortens absolutte styrker er som ‘manden p√• gulvet’, hvor hans fantastiske sans for service og detaljer ‚Äď selv i pressede situationer, altid bliver rost af g√¶sterne.

Selv siger Morten ydmygt, at han kun er i stand til at yde sit bedste, fordi de fysiske rammer er til stede, kvaliteten p√• maden er i top ‚Äď og der er stor gensidig respekt og tillid blandt ledelse og kolleger, hvor han arbejder.

Front of House

Morten Hesselholts kompetencer f√łrte i 2004 til ans√¶ttelse i Brasseriet p√• Ruths Hotel i Gl. Skagen med Michel Michaud som k√łkkenchef. Her har Morten opn√•et ikon-status og er bl.a. blevet kaldt ‘Front of house’ af en engelsk g√¶st, fordi det er ham, g√¶sterne m√łder, n√•r de ankommer og ham de, ofte med knus og kram, tager afsked med efter bes√łget.

G√¶sterne f√łlger Morten Hesselholt

Da Peter Christian Jensen i 2010 overtog direkt√łrposten p√• Ruths Hotel, fik han hurtigt √łjnene op for Mortens kvaliteter, og de to har siden haft et fint samarbejde, hvor Morten p√• skift om sommeren arbejder i Skagen og om vinteren hjemme i K√łbenhavn p√• Bistro Boheme. P√• den m√•de kan mange af g√¶sterne √•ret rundt nyde godt af Mortens tilstedev√¶relse. Som Michaud plejer at sige det, s√• ‘f√łlger g√¶sterne gerne Morten’.

Privat, social og flittig

Morten Hesselholt er b√•de arbejdsom, et festmenneske med mange venner ‚Äď og samtidigt et meget privat menneske. I privatlivet spiller s√łnnen Mads og Mortens samlever Julius Iversen en central rolle. Men Morten deltager ogs√• gerne i den festlige del af K√łbenhavneriet, kun afbrudt af ferier p√• eksotiske steder og sommeren i Skagen, som han har haft tilknytning til hele livet.

En kommentar til “Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50” under annoncerne.

Kommentarer Kommentarer
Anbefal via e-mail Anbefal via e-mail

En kommentar til “Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50”

Der er lukket for nye kommentarer...

Anbefal artiklen via e-mail

Email en kopi af 'Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50' til en bekendt

E-Mail Image Verification

Loading ... Loading ...
SELECT DISTINCT ID, post_title, post_password, comment_ID,
                comment_post_ID, comment_author, comment_date, comment_approved,
                comment_type,comment_author_url,
                SUBSTRING(comment_content,1,300) AS com_excerpt
                FROM wp_comments
                LEFT OUTER JOIN wp_posts ON (wp_comments.comment_post_ID = wp_posts.ID)
                WHERE comment_approved = '1' AND (comment_type = '' OR comment_type = 'comment') AND
                post_password = ''
                ORDER BY comment_date_gmt DESC
                LIMIT 5

Seneste kommentarer

© 2007-2022 SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen

Vidste du at vi har en udgave
af avisen der er optimeret til

SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen anvender ufarlige cookies til at udarbejde statistik over brugen af hjemmesiden, samt huske personlige indstillinger. En cookie er en lille stump information som f.eks. bruges til at huske dit valg for visning af mobil-, tablet- eller PC-versionen af SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen. Vi benytter ogs√• tredjeparts statistik-software som anvender cookies, s√• vi l√łbende kan forbedre indholdet og give dig en bedre brugeroplevelse. Du kan altid selv slette disse cookies fra din browser igen. Det er ikke muligt at l√¶se avisen uden at der lagres cookies p√• din computer, s√• ved at forts√¶tte accepterer du automatisk.

ACCEPTER