Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50

Morten Hesselholt

Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50

29. februar 2016 - kl. 7:41 - af

Morten Hesselholt, der er kendt og skattet i b√•de Skagen og K√łbenhavn, fylder 50 den 4. marts 2016. Fra sin tidlige ungdom har han vekslet mellem feriejobs p√• bl.a. Ruths Hotel og resten af √•ret i det k√łbenhavnske restaurationsmilj√ł, hvor han, siden 2008, har v√¶ret ansat i Per T√łstesens Bistro Boheme p√• Esplanaden.¬†¬†¬†¬†¬†
 
Mortens f√łrste l√¶re√•r p√• Peter Tholstrups restauranter (Peder Oxe, Vink√¶lder, B√łf & Ost, Skildpadden) f√łrte ham videre til Cafeerne Victor, Sommersko og Ketchup, hvor han arbejdede som barchef. Her blev det hurtigt tydeligt, at Mortens absolutte styrker er som ‘manden p√• gulvet’, hvor hans fantastiske sans for service og detaljer ‚Äď selv i pressede situationer, altid bliver rost af g√¶sterne.

Selv siger Morten ydmygt, at han kun er i stand til at yde sit bedste, fordi de fysiske rammer er til stede, kvaliteten p√• maden er i top ‚Äď og der er stor gensidig respekt og tillid blandt ledelse og kolleger, hvor han arbejder.

Front of House

Morten Hesselholts kompetencer f√łrte i 2004 til ans√¶ttelse i Brasseriet p√• Ruths Hotel i Gl. Skagen med Michel Michaud som k√łkkenchef. Her har Morten opn√•et ikon-status og er bl.a. blevet kaldt ‘Front of house’ af en engelsk g√¶st, fordi det er ham, g√¶sterne m√łder, n√•r de ankommer og ham de, ofte med knus og kram, tager afsked med efter bes√łget.

G√¶sterne f√łlger Morten Hesselholt

Da Peter Christian Jensen i 2010 overtog direkt√łrposten p√• Ruths Hotel, fik han hurtigt √łjnene op for Mortens kvaliteter, og de to har siden haft et fint samarbejde, hvor Morten p√• skift om sommeren arbejder i Skagen og om vinteren hjemme i K√łbenhavn p√• Bistro Boheme. P√• den m√•de kan mange af g√¶sterne √•ret rundt nyde godt af Mortens tilstedev√¶relse. Som Michaud plejer at sige det, s√• ‘f√łlger g√¶sterne gerne Morten’.

Privat, social og flittig

Morten Hesselholt er b√•de arbejdsom, et festmenneske med mange venner ‚Äď og samtidigt et meget privat menneske. I privatlivet spiller s√łnnen Mads og Mortens samlever Julius Iversen en central rolle. Men Morten deltager ogs√• gerne i den festlige del af K√łbenhavneriet, kun afbrudt af ferier p√• eksotiske steder og sommeren i Skagen, som han har haft tilknytning til hele livet.

En kommentar til “Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50” under annoncerne.

Kommentarer
Anbefal via e-mail

En kommentar til “Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50”

Der er lukket for nye kommentarer...

Anbefal artiklen via e-mail

Email en kopi af 'Restaurationschef Morten Hesselholt fylder 50' til en bekendt

E-Mail Image Verification

Loading ... Loading ...
© 2007-2024 SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen

Vidste du at vi har en udgave
af avisen der er optimeret til

Cookie-indstillinger