Fiskerestauranten køber stort ind

22. august 2017 - kl. 14:11 - af Michael Egelund (WebRedaktør)

Der har den seneste tid været flere tun til salg på Skagen Fiskeauktion. Kl. 10.00 i dag var det en blåfinnet tun på 167 kg der blev solgt.

Køberen var Jesper C. Winter fra Skagen Fiskerestaurant, der måtte betale 150 kr. pr. kg for tunen.

Ved 13 tiden blev tunen, som en lille gimmick, præsenteret på kajen ved Fiskerestauranten. Præsentationen blev ganske kort, for den store fisk skulle naturligvis på køl igen.

Fisken skal deles mellem Skagen Fiskerestaurant og Skagen Fiskerestaurant i København på Illum Rooftop.

“I aften skal mine kokkeelever, sammen med min svigerfar, Jørgen Christensen, skære fisken ud, fortæller Jesper C. Winter, og han fortsætter: Præcis hvad der kommer ud af det ved jeg ikke endnu, for eleverne skal være med til at bestemme hvad der skal laves, men mon ikke der bliver 4-5 forskellige retter ud af det, f.eks tun-steaks og tatar”.

Restauranten er klar med en tun menu i den kommende weekend, fortæller Jesper Winter og han slutter interviewet med at garanterer at fisken ikke kommer til at larme.

Den store fisk tiltrak hurtigt rigtig mange mennesker, og mon ikke den er dagens mest fotograferede fisk.