Hædersbevis til Jesper og Mikkel

 Det Danske Gastronomiske Akademi er nået frem til dette års uddeling af hædersdiplomer, og blandt modtagerne er Jesper Winter og Mikkel Kongerslev for deres Skagen Bjesk.

 

I Akademiets motivering for uddelingen til de to skagboer står der: 

Jesper Winter og Mikkel Kongerslev er to gastronomiske ildsjæle, der formår at lyse Skagen op – selv i de mørke vintermåneder. 

Jesper Winter har siden 2002 ejet og drevet den anerkendte Skagen Fiskerestaurant, der i 2016 også blev etableret på Illum ROOFTOP. Mikkel Kongerslev har, udover at være manager på Fiskerestauranten, sørget for at byens eftertragtede sommerstemning har nået nye højder som forpagter på det berømte diskotek Hyttefadet. 

Sammen har de to skabt en ny klassiker: Skagen Bjesk. Med en stor respekt og forståelse for den vejrbidte og ofte barske natur, der karakteriserer Skagen, er denne bjesk lagret på de vilde bær og urter som malurt, perikum, klitrose og havtorn, som findes i de klitter, heder og højmoser, der omkranser byen. Med Skagen Bjesk har Jesper Winter og Mikkel Kongerslev på en nytænkende og innovativ måde formået at tappe natur og gode, rene ingredienser på lækre flasker. Samt sikret en fortsat promovering og bevaring af et stykke nordjysk kultur- og gastronomihistorie.

 

Prisoverrækkelsen finder sted hos Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg Have, fredag den 6. april.