Unge iværksættere vil puste liv i ikoniske lokaler i Gammel Skagen

16. maj 2018 - kl. 6:52 - af Michael Egelund (WebRedaktør)

I disse dage arbejder håndværkerne på højtryk i lokalerne til den traditionsrige restaurant Sømærket i Gammel Skagen.

Bygningen er nemlig ved at gennemgå en total ombygning, og når det sidste værktøj er pakket væk, slår tre unge iværksættere dørene op til deres store satsning – en kombineret vinbar og café – mens Ruths hotel får tre nye hotellejligheder.

Der bliver altså ikke meget sommerferie til de tre iværksættere bag Sømærkets nye koncept kaldet just A winebar. Tim Faber, Tobias Olsen og Joachim Lund Andersen dedikerer deres sommer til at puste liv i de for mange så velkendte lokaler.

Drengene kom på idéen under deres årlige sommerferie i Skagen. De nød de mange tilbud i Skagen og Gammel Skagen, men der manglede et sted, hvor gæsterne kunne holde fødderne på jorden, men stadig holde kravene om kvalitet i vejret – og netop det er konceptet bag just A winebar.

just A winebar vil servere morgenmad og kaffe fra de tidlige morgentimer, frem til klokken 17 serveres der sandwich og salater, og om aftenen hopper de unge mænd i vinkælderen. Her finder de alverdens vine frem – og det hele til overkommelige priser.

For Tim Faber handler det nemlig om, at han gerne vil lære folk lidt om vin:

– Jeg har en kæmpe passion for vin, og det har jeg haft, fra jeg var gammel nok til at sippe af min mors vin som lille dreng. Noget af alt den historie og erfaring vil jeg gerne bidrage med i Skagen, mens jeg helt sikkert samtidig kan absorbere en masse ny viden fra vores kunder, siger Tim Faber.

Det hele går dog ikke kun op i vin. Der vil også blive serveret cocktails og drinks, og på udvalgte dage vil der være live-musik og arrangementer. Det første arrangement er allerede sat til d. 16 juni, når Danmark spiller første VM-kamp. Denne vil man kunne se på storskærm i de nyrenoverede lokaler:

– Jeg har tilbragt ti uger om året i Skagen, og det i alle mine 25 leveår. Det er sammenlagt knap fem år af mit liv, jeg har nydt heroppe, så Skagen er mit andet hjem. Derfor var det helt naturligt for mig at flytte herop og åbne just A winebar, siger Joachim Lund Andersen

– Jeg er en arbejdshest, og jeg elsker at se tilfredse kunder. Så vi vil tilbyde alverdens slags aktiviteter til vores gæster. Både yoga i klitterne med efterfølgende tapas, og så viser vi selvfølgelig også VM-kampene på vores udendørs storskærm. Jeg drømmer om, at just A winebar bliver alles hæng-ud-sted, siger Joachim Lund Andersen

Og han har erfaring med at arbejde sig gennem sommeren i Skagen. Tidligere har han brugt sin sommerferie på at sælge is inde i Skagen by, og de seneste år har han arrangeret sportslige- såvel som festlige events på toppen.

Og det var netop til et af disse events, at

– Tim og jeg mødte faktisk Joachim til en golfturnering, han arrangerede heroppe for et par år siden, og vi klikkede lynhurtigt. Jeg bilder mig selv ind, at jeg er verdensmester i drift, Tim har jordens største vin-hjerte, og Joachim er skarp til alt det med marketing, netværk og events, så samarbejdet har fungeret lige fra start, siger Tobias Olsen.

Om der bliver tid til golf i år, er Tobias ikke sikker på – for først og fremmest skal han knokle med den nye vinbar.

just A winebar ligger til daglig også i Nordhavn i København.