Matjes sæsonen skudt i gang

S 264 "Astrid" leverede i g√•r √•rets f√łrste matjessild til Werner Larsson Fiskeeksport.

Matjes sæsonen skudt i gang

5. juni 2019 - kl. 11:53 - af

I g√•r startede matjessild¬† s√¶sonen hos Werner Larsson. 220 tons sild blev k√łrt der igennem produktionen den f√łrste dag.

Hos Werner Larsson Fiskeeksport A/S forventer, at behovet for¬† ligger cirka p√• niveau med sidste √•r, men faktorer som kvalitet, pris samt vejret i Holland, spiller ind p√• eftersp√łrgslen. S√¶rligt den f√łrste m√•ned er salget stort i Holland, hvor de p√• deres flagdag fejrer landingen af de f√łrste matjessild, som er en nationalret. ¬†

” Der bliver gang i den de n√¶ste 4-6 uger, hvor vi har ca. 100 personer i arbejde”, fort√¶ller Rene Grusgaard, der er ansat i salg & administration hos Werner Larsson Fiskeeksport.

Firmaet k√łber de fleste af deres sild fra “Astrid” skibene. Familien Johanson, der ejer de to skibe, har sammen med Werner Larsson udviklet en virkelig udvidet knowhow om maatjes sild. De ved pr√¶cis, hvordan en √¶gte maatjes skal se ud. De har en meget h√łj bevidsthed om kvalitet, og vil g√łre deres yderste for at levere den bedst mulige sild. Dette har selvf√łlgelig ogs√• en h√łjere pris!!

Rene Grusgaard fort√¶ller .”Vi betaler et gebyr som ligger lidt over markedsprisen, men vi mener, at gebyret vil blive kompenseret mange gange i lyset af kvalitet, klassificering, sikkerhed i landinger og i sidste ende ogs√• √łkonomisk. N√•r vi modtager sild af den rigtige st√łrrelse og kvalitet, beh√łver vi ikke frasortere store m√¶ngder sild ud, som derefter vil blive brugt til fiskemel / fiskeolie, men man kan holde udbyttet h√łjt, og det er her v√¶rdien er skabt. Vi k√łber hvert √•r +/- 6.000 tons sild fra Astrid-fart√łjerne og fra norske fart√łjer, som s√¶lges p√• auktionen. S√¶sonen l√łber for ca. 20-27 produktionsdage, s√• det er fuld fart p√• virksomheden, og alt skal forl√łbe uden fejl! Derfor er vi meget glade for at have et t√¶t samarbejde med vores kunder, som alle er repr√¶senteret i Danmark i l√łbet af s√¶sonen”.

Hvad er en matjessild?

N√•r der begynder at komme lys og varme, starter f√łdek√¶den i havet op, og silden begynder at spise voldsomt af en slags rejeyngel kaldet “√•te”. Det betyder, at silden i l√łbet af en m√•ned g√•r fra et fedtindhold p√• 5-6% til omkring 20-25%. Og det er netop, hvad der g√łr den til en matjessild. Den skal v√¶re fed, og den skal have √•te i tarmen. Maatjses s√¶sonen g√•r fra den sidste uge i maj eller f√łrste uge i juni og fire til fem uger frem. Indtil silden bliver med rogn og m√¶lk, herefter √¶ndre k√łdstrukturen sig og er ikke l√¶ngere brugbart til maatjes!

Lidt om Werner Larsson Fiskeeksport:

Virksomheden g√•r tilbage til 1932 og har v√¶ret under ejerskab og efterf√łlgende ledelse af Larsson-familien i 4 generationer.
I 1932 besluttede den svenske fisker Werner Larsson at springe fiskeriet over og blive p√• land, da han havde m√łdt en vidunderlig pige fra Skagen, og √łnskede at tilbringe mere tid sammen med hende i stedet for endel√łse dage p√• havet.
I mange √•r har virksomheden fokuseret p√• at k√łbe, producere og s√¶lge fersk fisk fra auktionen i Skagen. I l√łbet af √•rene har virksomheden v√¶ret specialiseret i forskellige arter (f.eks. r√łdsp√¶tter og torsk) og fleksibilitet har altid v√¶ret et stort fokus for virksomheden.
Sild og makrel har altid været en stor del af virksomheden, de sidste 30 år har det udviklet sig til at være den moderne og effektive fabrik den er i dag.
Den massive konsolidering i fiskerfl√•den har betydet, at virksomhederne p√• land ogs√• skulle investere i mere kapacitet for at kunne klare de st√łrre m√¶ngder, som fart√łjerne bragte. Werner Larsson Fiskeeksport A/S har v√¶ret i spidsen for denne udvikling, og har investeret en del i fabrikken, og fokus p√• organisation og kvalitet har aldrig v√¶ret i fare.

Anbefal via e-mail Anbefal via e-mail

Anbefal artiklen via e-mail

Email en kopi af 'Matjes sæsonen skudt i gang' til en bekendt

E-Mail Image Verification

Loading ... Loading ...
SELECT DISTINCT ID, post_title, post_password, comment_ID,
                comment_post_ID, comment_author, comment_date, comment_approved,
                comment_type,comment_author_url,
                SUBSTRING(comment_content,1,300) AS com_excerpt
                FROM wp_comments
                LEFT OUTER JOIN wp_posts ON (wp_comments.comment_post_ID = wp_posts.ID)
                WHERE comment_approved = '1' AND (comment_type = '' OR comment_type = 'comment') AND
                post_password = ''
                ORDER BY comment_date_gmt DESC
                LIMIT 5

Seneste kommentarer

© 2007-2022 SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen

Vidste du at vi har en udgave
af avisen der er optimeret til

SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen anvender ufarlige cookies til at udarbejde statistik over brugen af hjemmesiden, samt huske personlige indstillinger. En cookie er en lille stump information som f.eks. bruges til at huske dit valg for visning af mobil-, tablet- eller PC-versionen af SkagensAvis.dk - lokale nyheder fra Skagen. Vi benytter ogs√• tredjeparts statistik-software som anvender cookies, s√• vi l√łbende kan forbedre indholdet og give dig en bedre brugeroplevelse. Du kan altid selv slette disse cookies fra din browser igen. Det er ikke muligt at l√¶se avisen uden at der lagres cookies p√• din computer, s√• ved at forts√¶tte accepterer du automatisk.

ACCEPTER