Kan ikke følge med!

For omkring et år siden sad Matias Thorsen i sit udhus og eksperimenterede med at fremstille havsalt. I dag er interessen for hans Skagen Havsalt så stor, at han har måttet investere i mere udstyr. Det betyder, at han nu kan tredoble mængden af salt, han fremstiller.

Den lokale historie begyndte i september 2025, hvor han gik i gang med de første forsøg hjemme i et lille skur. Dengang var det en lille gryde og enkle forsøg, der skulle vise, om havvand kunne blive til salt. I dag er idéen blevet til virksomheden Skagen Havsalt ApS, som producerer havsalt af havvand fra Skagerrak.

Interessen for Skagen Havsalt har været overvældende. Det er naturligvis noget, Matias er super tilfreds med, men den store opbakning betyder også, at han har fået travlt.

Det eneste udsalgssted, han har, og som han foreløbig ønsker at holde fast i, er MENY i Skagen. Her kan kunderne købe det lokale salt, mens Matias arbejder på at følge med efterspørgslen.

For ham handler det i første omgang om at få produktionen til at fungere og sikre, at der er salt på hylderne. Der er ikke planer om at brede sig ud til en masse udsalgssteder lige nu.

I denne uge har Matias købt mere udstyr til produktionen. Det betyder, at han nu kan tredoble mængden af fremstillet salt.

Det er en vigtig opgradering for den lille virksomhed, hvor produktionen stadig ligger i hænderne på én mand. Den større kapacitet skal gøre det muligt at følge bedre med den interesse, som kunderne har vist produktet.

Men selv om udstyret er blevet opgraderet, er der stadig kun 24 timer i døgnet. Matias har nemlig sit fuldtidsjob ved siden af Skagen Havsalt, og derfor skal tiden også slå til.

I dag foregår produktionen i nyindrettede og fødevaregodkendte lokaler på Buttervej 40, hvor havvand fra Skagerrak bliver omdannet til salt gennem en skånsom fordampningsproces, der tager tre et halvt døgn.

Og selv om produktionen er blevet større, er grundidéen stadig den samme: at skabe et lokalt produkt med udgangspunkt i havet omkring Skagen.

Matias er selvfølgelig både glad og stolt over den modtagelse, Skagen Havsalt har fået. Det er en stor tilfredsstillelse at se, at folk har lyst til at købe et produkt, som han selv har udviklet fra bunden.

Samtidig er han meget bevidst om, at han skal kunne følge med. Han gør alt, hvad han kan, for at producere nok salt til kunderne, men han skal også passe sit fuldtidsjob.

Derfor er den nye investering i udstyr et vigtigt skridt. Den giver ham bedre mulighed for at imødekomme efterspørgslen, uden at han nødvendigvis skal ændre på den måde, han ønsker at drive virksomheden på.

Skagen Havsalt er med andre ord godt på vej fra et lille fritidseksperiment til en lokal specialitet, som mange allerede har fået smag for.