Kongeligt taffel på Kappelborg

17. januar 2013 - kl. 8:49 - af Michael Egelund (WebRedaktør)

Aftenens nytårskoncert slutter med traktement som i middelalderen.

Man kan naturligvis ikke have kongeligt besøg uden at byde majestæten, dronningen og hans følge på et fornemt traktement.

Den sidste af de tre nytårskoncerter på Kulturhus Kappelborg tirsdag i næste uge sluttes da også af med et kulinarisk historisk taffel som er kraftig inspireret af middelalderen og 1413.

Det store udstillingslokale på anden sal på Kappelborg bliver i dagens anledning omdannet til kongeligt festlokale, og alle, der har overværet aftenens nytårskoncert er inviteret med til bords.

Det er kokkene på tre af Skagens kendte restauranter, Skagen Fiskerestaurant, Brøndums Hotel og De2Have, der byder på et festmåltid, der er en konge – og et stort koncertpublikum – værdigt.

Fiskerestauranten byder på en forret bestående af muslinger og fisk, der er tilberedt over åben ild.

Brøndums Hotel sørger for hovedretten der består af kød af krondyr tilberedt på forskellig måde og med forskelligt tilbehør. Det er braiseret og plukket skank med svampe, rodfrugter og urter, saltbagt krondyrkølle med kål og rillette af krondyr med syltede rødbeder og sennep.

Desserten kommer fra De2Have og den består af perlebyg med tørret rosmarin, tranebær og urter, ost fra Sønderhaven, der er modnet og saltet i middelalderstil, med syltede hyben, æblepandekage og hvedebrød med safran.

Til arrangementet hører også middelaldermusik. Den sørger Anita og Freddy Samsing for. Det spiller på henholdsvis spinet og nøgleharpe.

Det er eventmager Anne Madirazza, der har opgaven med at føre salen på Kappelborg tilbage til anno 1413 og med at skabe den rette middelalderstemning ved aftenens taffel.

Læs mere om Kappelborgs startskud på Skagens 600 års købstadsjubilæum på Kappelborgs hjemmeside www.kappelborgskagen.dk og vind billetter på www.facebook.com/kulturhuskappelborg.